RITUALES

1º DE NOVIEMBRE

En la zona rural, las personas ofrecen un banquete especial a los difuntos el día primero de noviembre. Las amas de casa desde muy temprano preparan los aperitivos más comunes y los que le agradaba al que en vida fue. Por eso en una vistosa mesa se observa el tradicional dulce de mote, mote con ajiaco de cuy, cabrito, chicharrones con maíz, arroz con guiso de gallina, bizcochos de harina de trigo con queso, fruta y vasos con agua para que el alma del difunto después de saborear los deliciosos platillos calme su sed.

En cada casa se realizan los preparativos: pelan el mote de trigo para preparar un riquísimo dulce y el de maíz para los tamales y para acompañar a los doraditos chicharrones.

Para esa fecha se sacrifican los animales que durante una temporada han engordado como el chancho, la borrega, la gallina y los cuyes.

El primero en ser sacrificado es el cerdo. Al amanecer del día uno de noviembre, en un fogón construido para esa ocasión, se pone a hervir el agua en un perol grande. El chancho es cogido por varias personas. Se le amarra de las patas con nudos bien fuertes. Entonces el especialista clava el filudo cuchillo en dirección del corazón. Después se le sube en una carretilla y con el agua hirviendo se le quita las crines. Se le limpia la parte interna y luego se le cuelga.

Una vez cortados los pellejones, se retira la grasa del chancho para freír los chicharrones. Los que se comerán calientitos con mote de maíz y los más grandes y sabrosos pasan a formar parte del gran banquete en honor a los difuntos de la familia.

MIÉRCOLES DE CENIZA

CORTE DE PALABRA

Es una costumbre muy arraigada en los caseríos y también en los pobladores otuscanos procedentes de la zona rural. El corte de palabra es un ritual que se celebra con los compadres y comadres después de haber bautizado al niño o niña según la religión Católica.

Generalmente quien dirige el ritual es un señor de avanzada edad. Los compadres y las comadres se cogen las manos en cruz. El anciano reza el Padre Nuestro y luego el Ave María; después corta la palabra diciendo “Corto la palabra de estos compadres y comadres quienes se unen en espiritualidad para guiar al ahijado por el camino de Dios”. Entonces el rezandero en forma de cruz pide a la madre que bese la mano de la comadre y al padre, la mano del compadre. El rezandero termina haciendo la señal de la cruz.                                                 

Después de tan célebre acontecimiento se agasaja a la comadre y al compadre sirviendo la mesa blanca, que consiste en colocar fuentes repletas de comida. Para cada uno de ellos se les sirve un queso grande y bizcochos especiales, una gallina sancochada, un recipiente de arroz y otro de papa revuelta y en la fuente más grande dos cuyes fritos y doraditos. Acompaña a este banquete sin igual la chicha de jora preparada para la ocasión

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